ｉｒｏｎのブレブレ写真館:食べ物

カテゴリ：食べ物

• ラーメン小学校・・いや、幼稚園？
  [ 2012-05-09 21:06 ]
• D4のオートホワイトバランス
  [ 2012-03-29 22:14 ]
• 博多ラーメン
  [ 2012-03-10 21:33 ]
• ｉｒｏｎｓｋｙの昼食ｉｎ谷中
  [ 2012-02-21 22:40 ]
• 暴走(房総）旅行の昼食
  [ 2012-02-06 21:51 ]
• 和味のラーメン
  [ 2012-02-02 22:07 ]
• 鯛
  [ 2012-01-28 23:14 ]
• パンダを見たので
  [ 2012-01-24 21:50 ]
• 博多ラーメン　一蘭
  [ 2012-01-22 21:43 ]
• 丸天うどん
  [ 2012-01-21 22:16 ]

ラーメン小学校・・いや、幼稚園？

　私とＧＷに旅行をしたカメラ仲間は、私と合流する前、昼食と言えばラーメンかカレーだったとか。
　合流初日に角館でラーメンを食べました。
　2日目は、「ラーメンはいやだ」と言って、カツカレーを食べていました。
　そして3日目、栂池自然園から降りてきたら、「腹が減った！ラーメンを食おう」と言い出しました。
　昨日は「いやだ」と言っていたのに・・・・ラーメンなら、私としても何の不満もありません。
　要するに、ラーメンとカレーの繰り返しなんですね。（笑）

　二人してラーメン店を探しながら、車を走らせました。
　しかし長野と言ったら「蕎麦」の産地。
　ラーメン店はなかなか見つかりません。
　そのうち「他のものでも良いから食べたい・・・・」と言い出すくらい空腹になってきました。
　そういうときに限って、なかなか食べ物屋が現れてくれません。

　やっと見つけて入ろうとしたら・・・営業をしていなかったり、食べ物屋でなかったり。
　そんな中やっと見つけたラーメン店が「ラーメン大学」です。
　大喜びで店に入りました。
　もう3時を過ぎていたので、店内にお客は０です。
　店主は・・・・愛想のない中年の男性。
　その奥さんらしい人もいましたが、そちらもあまり愛想はよくありません。
　とりあえず黒トンコツというラーメンと、餃子を注文しました。

　他に客が全くいないのに、かなり待たされたように感じました。
　やっと出てきたラーメンは、なんと麺がどんぶりからはみ出ています。（カメラ仲間の前に置かれた方）
　だらしなく垂れ下がった麺を、カメラ仲間はちょっとムッとした表情で取り除き、灰皿に入れていました。
　そして餃子の方は、並べられておらずゴロゴロと皿の上に転がっています。
　こういう店は美味しいはずがありません。
　スープはおそらくフランチャイズなので、工場から運ばれてきたか、マニュアル通りに店で仕込んだかのどちらかでしょう。
　決してまずいということはありません。
　でも、愛想のない店主がいい加減に作ったラーメンですから。
　案の定、麺はきちんとほぐれていませんでした。
　餃子も、言うに及ばず。

　私が「これじゃラーメン大学じゃなくてラーメン小学校だね」というと、カメラ仲間は「幼稚園だよ」と言っていました。

D4のオートホワイトバランス

　D4のオートホワイトバランスは良いですね。
　私はホワイトバランスをけっこういじる方です。
　でも、D4になってからは、ほとんどのシーンでオートを使っています。
　それだけ自然な色を出してくれるからです。
　今日の写真は、ちょっと赤みのあるライトの下での撮影です。
　D4の写真は、見た目よりちょっと赤が強いかも知れません。
　でも、料理はこれくらいの方が美味しそうに見えます。

博多ラーメン

　店の名前・・・・見てきませんでした。
　博多ラーメンという文字を見て入りました。
　お茶の水の駅前の店です。
　ちょっと粘度の高いスープで、かなりコッテリしています。
　でも、さほど癖はなく、豚骨臭もありません。
　麺は極細で、今回は堅めで頼みました。

ｉｒｏｎｓｋｙの昼食ｉｎ谷中

　先日、谷中に行ったときの昼食です。
　谷中の商店街から千駄木方面へ向かいました。
　のどは渇くし、お腹も空いてきたので、とんかつ屋に入りました。
　注文したのは「しんころロースかつ定食」です。
　「しんころ」というのは、ロースの回りの脂身を切り取り芯の部分だけをカツにしたものらしいのです。
　きっと、肉の脂の味を楽しむためのものだろうと、期待して注文しました。
　しかし、脂身を落としてしまったロース肉はぱさぱさしていた、イマイチでした。
　素直にロースかつを注文した方が良かったかも知れません。


　最後はおまけです。
　シメの飲み会は月島のもんじゃ焼き屋でした。

暴走(房総）旅行の昼食

　2日目の昼食は、私がラーメンをリクエストしました。
　一緒に行ったメンバーは、私のラーメン好きを知っていますから、快く承諾してくれました。
　入った店は、「とん太」です。
　チェーン店で、私の住んでいる地域では見かけませんが、撮影に出かけたとき、何度か見かけたことのある店です。
　しかし、入ったのは今回が初めて。
　丁度昼時と言うこともあり、店内はほぼ満席です。
　私は「とんこつラーメン」を注文しました。
　豚骨臭はあまりしませんが、ニンニクがきいています。
　きっと、豚骨臭を消すために、ニンニクをたくさん入れたのだと思いますが、私にはちょっと入れすぎ。
　中太の縮れ麺は、ゆですぎ(硬めで注文）。
　もうちょっと硬ければ、私にジャストフィット。
　チャーシューは、スープで暖めたら、柔らかくなり味付けも含めて及第点。
　博多風を意識した紅ショウガは不要の長物。
　色々書きましたが、それでもトータルとしては、客が満席になるだけの一杯を作り上げています。


　体のことを考え、スープは少し残します。


　最後の1枚は、おまけ。
　カウンターにあったお品書き。

和味のラーメン

　谷中の「和味」は、錦地鶏を使った焼き鳥店です。
　私の好きな店ですが、最近はあまり行っていませんでした。
　先日知り合いに紹介したら、ハマってしまったようで、昨日行ったら、その知り合いが常連客と化していました。

　焼き鳥の美味しいのはもちろんですが、シメのラーメンも美味しい。
　ということで、今日はそのラーメンを。
　鶏ガラスープに、鶏のささみをトッピング。
　スープはコッテリにしました。
　鶏ガラスープのラーメンというと、サッパリ味が多いのですが、このコッテリは豚骨に負けません。
　細めの縮れ麺は少し固め。

鯛

　天草での夕食です。
　メインはアラ鍋でしたが、食欲に負けて撮影しませんでした。
　鯛の刺身と、塩焼きは何とか撮影をしました。
　美味しかったけど、見た感じは養殖かな。
　最後の1枚は、おまけ。
　これはウチワエビです。
　以前に食べたことがあり、あまり美味しいとは思いませんでした。
　しかし、今回食べたウチワエビは、抜群の美味しさ。
　身はプリプリで、味は濃いし、九州では「伊勢エビよりも美味しい」という人がいるほどだそうです。
　納得の味でした。

パンダを見たので

　上野動物園でパンダを見たので、動物園をでてすぐのところにある「桜木亭」で、パンダ焼きをかいました。
　娘と上野動物園に行ったときは、必ず買ったものです。
　人形焼きというか、今川焼きのパンダ版というか、小麦粉の皮に、しこあんの入ったものです。

博多ラーメン 一蘭

　博多ラーメンの有名店、一蘭です。
　今日は仕事がらみで、上野に用事があり、ちょっと早く終わったので、一蘭に寄りました。
　雨模様ということで、本当なら長い行列のできる店なのですが、店内で５分ほど待った後、座ることができました。
　この一蘭は、元々は会員制のラーメン店だったらしく、今でもそのなごりがあります。
　まずは、自分の好みを細かく注文できること。
　そして、カウンターには仕切りがあり、狭いながらも自分だけの空間で食べられること。
　彼女と二人で言った場合には、会話ができないので、ちょっと寂しいかも知れません。（笑）
　私は、麺は「超堅め」、スープは基本より「ちょっとこってり」、チャーシュー有り（４枚増量）、にんにく１片、ネギは青ネギという感じで注文しました。（注文用紙をくれるので、それに記入します）

　見た目は、普通の博多ラーメン。
　中央の赤いものは紅ショウガではなく、唐辛子です。


　スープはこってりにしました。
　豚骨臭はあまり感じません。




　チャーシューは薄いのですが、味はしっかり。


　真ん中の唐辛子をスープに溶いて、ちょっと辛くして食べます。
　スープがほんのりオレンジ色になっています。


　体のことを考えて、スープは全部飲まないようにしています。
　この写真でも、狭い空間がある程度はわかると思います。


スープの底の方には、かなり唐辛子の粉が沈んでいました。

丸天うどん

　関東で天ぷらと言ったら、魚や野菜に小麦粉を水に溶いたもをつけて、油で揚げたものを指します。
　しかし、九州では、さつま揚げを「てんぷら」と呼びます。
　今日紹介するのは、丸天うどん。
　でも、食べたのは羽田です。
　八重洲の地下街に、博多うどんの店があって、よくそこで「丸天うどん」を食べました。
　最近、そのうどん屋にいっていなかったので、この丸天うどんを見かけたら、嬉しくなり注文しました。

　福岡出身のタレント、武田鉄矢は、「うどんに腰なんていらない」って、言っていました。
　博多のうどんは、なめらかでもちもちです。